Bobó de frango

Ingredientes

1 peito de frango                                                         
1 vidro de leite de coco pequeno
1/2  kg de mandica bem cozida
1 cebola
1 colher de margarina
1/2 tomate
1 pedacinho de pimentão ( a gosto)
sal (a gosto)
1 tablete de caldo de frango.

Modo de fazer

Cozinho o peito de frango com o caldo. Depois de cozido corte em cubinhos. Faça um molhinho com a cebola, tomate e o pimento ( ao seu modo) ,coloque o frango e deixe alguns minutos fervendo paea o frango pegue o gosto do molho, para isto, coloque um pouco da água que cozinhou o peito de frango.
Enquanto ferve, coloque no liquidificador a mandioca, o leite de coco e tempere a seu gosto ( eu, Marleni, uso Fondor), bata muito cem formando um purê e misture ao peito de frango que está fervendo. Se preferir use o caldo que cozinhou o peito para fazer o purê e o leite de coco por último na panela. Bom apetite!